E297
Sûr
Acide fumarique
acidifiant
Niveau de risque : Sûr
Cet additif est considéré comme sûr aux doses alimentaires normales selon les évaluations de l'EFSA et du Codex Alimentarius.
Description
Acidifiant naturel. Intermédiaire du cycle de Krebs.
Sources
- EFSA 2013
Impact sur le score Bayen
Aucune déduction — cet additif n'impacte pas le score.