E524
Sûr
Hydroxyde de sodium (soude)
régulateur d'acidité
Niveau de risque : Sûr
Cet additif est considéré comme sûr aux doses alimentaires normales selon les évaluations de l'EFSA et du Codex Alimentarius.
Description
Régulateur d'acidité. Utilisé dans le traitement des olives et bretzels.
Sources
- EFSA 2013
Impact sur le score Bayen
Aucune déduction — cet additif n'impacte pas le score.